Puerros y cebollas al por mayor: cómo separar las dos líneas antes de la consulta

Cebollas y puerros aparecen en el catálogo como dos líneas separadas dentro de las hortalizas, con referencias propias que no deben mezclarse en una misma posición. Esta guía ayuda a distinguir ambas líneas, a fijar criterios de selección para cada una y a decidir cuántas variedades incluir en la consulta al por mayor antes de enviarla.

Dos líneas, dos referencias

El catálogo agrupa bajo el epígrafe de cebollas y puerros especies distintas: puerro, cebolla y Welsh Onion tienen entradas separadas. Esto significa que una consulta no debe tratar 'cebolla' y 'puerro' como un solo artículo intercambiable. Antes de indicar cantidades, conviene asignar cada variedad a su línea y comprobar la referencia concreta de la ficha, porque el nombre común puede ocultar identidades botánicas diferentes.

Criterios para repartir posiciones entre las dos líneas

La decisión de cuántas variedades incluir en cada línea depende de cómo vendes: si el puerro ocupa un espacio propio en tu expositor o comparte estantería con la cebolla, y si tu clientela compra por temporada o durante todo el año. No existe un reparto universal. Una pauta útil es reservar al menos una referencia por línea para no dejar huecos en el surtido y, a partir de ahí, añadir variedades solo cuando puedas justificar su rotación esperada en el punto de venta.

Separar cebollas y puerros de las hortalizas de raíz

Las hortalizas de raíz forman un grupo aparte en el catálogo, con especies como zanahoria o rábano. Aunque en la tienda cebollas y puerros puedan colocarse cerca de las raíces, en la consulta conviene mantenerlas en su línea correspondiente para que el presupuesto refleje la referencia correcta. Mezclar líneas distintas en una misma posición dificulta la verificación de disponibilidad y puede generar confusión sobre qué variedad se está solicitando.

Qué anotar por variedad antes de enviar la consulta

Para cada variedad seleccionada, registra el código de la ficha, el peso o la unidad deseada y la cantidad prevista. Un precio por kilogramo tiene una base distinta de un precio por cantidad de semillas, así que utiliza siempre la unidad que indique la ficha. Añade también el destino y los requisitos de envasado, ya que estos datos se revisan antes de presupuestar y afectan a la disponibilidad y a las condiciones de envío.

Comprobar la consulta antes de cerrarla

Antes de enviar, revisa que cada variedad de cebolla y de puerro esté asignada a su línea correcta y que las cantidades y unidades coincidan con lo que necesitas. Enviar la consulta no cierra ningún contrato de compra: la disponibilidad, los formatos, los precios y las condiciones de envío se confirman por separado en el presupuesto. Si detectas un error en una consulta ya enviada, contacta indicando su referencia para corregirla.

Documentar la decisión para la próxima temporada

Anota qué variedades de cada línea incluiste, con qué criterio y qué resultado esperabas, para poder ajustar el reparto en la siguiente consulta. Esta nota interna te ayuda a distinguir si un hueco en el surtido se debe a la selección de variedades o a otros factores, y facilita explicar al equipo por qué cebollas y puerros se tratan como líneas separadas dentro de la misma familia de hortalizas.

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